銀川素有“塞上江南”、“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，自古有“天下黃河富寧夏”之說(shuō)，誘人的水鄉(xiāng)景色、奇特的塞上風(fēng)光、多彩的回族民俗風(fēng)情，使銀川市成為中國(guó)西部最具魅力的城市之一。這里夜市上的美食，有很多當(dāng)?shù)靥赜械男〕?，而懷遠(yuǎn)夜市里，各種各樣令人回味無(wú)窮的美食，堪稱銀川的美食天堂。
那就讓我們看看寧夏的懷遠(yuǎn)夜市有什么好吃的。
1、辣糊糊
辣糊糊是銀川獨(dú)有的特色小吃，辣糊糊主要是把辣椒粉通過(guò)加有一些香料，然后再用水把它拌勻，拌開(kāi)了，給它煮香了，其實(shí)操作感覺(jué)是比較簡(jiǎn)單的，但每一家辣糊糊都有自己獨(dú)特的味道，就是因?yàn)橄懔吓浔炔灰粯樱猿尸F(xiàn)的口感和味道不一樣。因?yàn)樗翘幱谝环N糊狀，然后所有食材上面會(huì)掛滿糊狀的辣糊糊，所以吃起來(lái)的話呢， 是比較香辣的口感。
2、牛肉餅
在懷遠(yuǎn)夜市還有一個(gè)非常受歡迎的就是：排隊(duì)才能吃到的牛肉餅！牛肉餅堅(jiān)持純手工現(xiàn)場(chǎng)制作。外皮特別脆，特別酥，餡兒特別新鮮。
出鍋的餅子色澤不錯(cuò)，看起來(lái)稍微有點(diǎn)油，吃起來(lái)酥脆爽口，外酥里嫩，里面的餡兒雖然不是很多，但味道還是不錯(cuò)的，有牛肉、胡椒的香味，油而不膩。
3、八寶茶
寧夏八寶茶是回族特有的一款飲品，很多朋友早上起來(lái)都喜歡先喝一碗八寶茶，然后吃羊肉的時(shí)候也是離不開(kāi)這個(gè)八寶茶，它有一個(gè)解膩的功效在里面。
八寶茶，也稱“三泡茶”，八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋(píng)果片等，也可根據(jù)個(gè)人喜好添加不同的配料。
將八種配料放入蓋碗中，沖以滾燙的開(kāi)水，料在蓋碗中翻滾。蓋上蓋，靜待二至三分鐘即可享用。喝起來(lái)香甜可口，滋味獨(dú)具。
4、燕麥糅糅
在夜市的一角，一個(gè)牌子上寫(xiě)著“燕麥糅糅”。
燕麥粉加入開(kāi)水?dāng)噭颍檬址磸?fù)揉搓，用壓面機(jī)壓成面餅，上鍋蒸熟，之后切成細(xì)條，加入蔥、姜、蒜、辣椒面和秘制的調(diào)料，用燒熟的熱油潑一下，調(diào)料的香味立刻彭香四溢，再加入其它調(diào)料以及胡蘿卜絲、黃瓜絲、熟韭菜等攪拌均勻，一份燕麥糅糅就做好了?？诟兴崴?，柔韌有勁。
懷遠(yuǎn)夜市位于銀川市西夏區(qū)懷遠(yuǎn)路和文萃北路的十字路口（寧夏大學(xué)南門(mén)外）西南側(cè)，成直角形排列。懷遠(yuǎn)路一側(cè)街邊近一千米的攤位是小商品夜市，而文萃北路街邊兩側(cè)便是美食夜市。不論春夏秋冬，每當(dāng)銀川瓦藍(lán)的天空披上夕陽(yáng)的色彩，懷遠(yuǎn)夜市內(nèi)，美食制造者們推著掛著各色招牌的小攤陸續(xù)抵達(dá)，開(kāi)始張羅起自家經(jīng)營(yíng)的獨(dú)門(mén)小吃。你看，最具人氣的懷遠(yuǎn)夜市開(kāi)市啦。懷遠(yuǎn)市場(chǎng)開(kāi)市已有多年，夜市也自年代長(zhǎng)久，再加上周邊多所高校扎堆，居民區(qū)密布，懷遠(yuǎn)夜市可謂是人氣之最。
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來(lái)源：東方網(wǎng)
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