馕坑里有“金疙瘩”
寬闊的柏油路、整齊的磚瓦房、濃郁的民族風(fēng)，還有四溢的馕餅香……清晨，新疆巴州尉犁縣達西村其拉克馕合作社的打馕師傅們已經(jīng)換好工裝，在馕坑前忙碌著，準備開始新一天的工作。
“要架火、揉面團、做馕胚、試溫度，經(jīng)過很多步驟，才能烤制馕餅?！?其拉克馕合作社的社員在接受中國知識產(chǎn)權(quán)報記者采訪時表示，手工打馕很辛苦，但也樂在其中，因為他們生產(chǎn)的馕餅不僅是新疆人的日常飲食所需，也是助力村民脫貧增收的致富“金疙瘩”。
“馕是新疆人最喜愛的面食之一?！蔽纠缈h副縣長亞森·克衣木介紹，新疆的馕有300多種，不同地區(qū)產(chǎn)的馕，在大小、口感、形態(tài)上各具特色，例如，在庫車有庫車大馕，在和田有玫瑰花醬馕，而尉犁縣的特色則是小油馕，這一品種不僅深受當?shù)厝讼矏?，還有不少外地食客會設(shè)法購買。
“以前，制馕、打馕的標準不統(tǒng)一，大多是小作坊式生產(chǎn)，小油馕等產(chǎn)品的銷售一度面臨困境?！?其拉克馕合作社負責(zé)人表示，近年來，尉犁縣在政策、資金等方面都對小油馕產(chǎn)業(yè)進行了扶持，致力打造品牌，提升產(chǎn)品知名度。2017年，尉犁縣成立馕行業(yè)協(xié)會，對馕產(chǎn)業(yè)進行規(guī)范化管理，不僅統(tǒng)一了生產(chǎn)的原材料和產(chǎn)品的規(guī)格，也改變了該產(chǎn)業(yè)從業(yè)者曾經(jīng)單打獨斗的狀況。
“尉犁縣鼓勵打馕戶進行產(chǎn)品創(chuàng)新，在縣委、縣人民政府的大力支持下，達西村已開發(fā)出核桃馕、牛奶馕、辣皮子馕等28個品種的特色馕產(chǎn)品?！?亞森·克衣木表示，目前，尉犁縣共有86家打馕店，其中形成規(guī)?；拇蜮魏献魃缬?家，直接帶動200余人就業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，僅2018年上半年，尉犁縣馕產(chǎn)品累計銷售額就達710萬元，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。
“去年8月，尉犁縣還舉辦了首屆馕文化節(jié)，集中推介和宣傳特色馕產(chǎn)品?！?其拉克馕合作社社員介紹，借助于馕文化節(jié)的平臺，他們合作社打響了知名度，產(chǎn)品十分暢銷。據(jù)悉，該文化節(jié)共吸引逾7萬人次參加，包括銷售小油馕在內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)品及旅游收入突破2000萬元。
“如今，借助物流、電商等平臺，小油馕等產(chǎn)品有了更廣闊的市場。”尉犁縣電商協(xié)會有關(guān)負責(zé)人表示，尉犁馕產(chǎn)業(yè)的未來還有很長一段路要走。去年，他們提交了“尉犁馕”“尉犁小油馕”地理標志商標注冊申請，希望通過不懈努力，讓更多的打馕戶口袋鼓起來。
采訪感言
統(tǒng)一標準、創(chuàng)建品牌、抱團取暖，諸多務(wù)實舉措正讓普通的小馕餅“華麗”變身為帶動尉犁縣農(nóng)民脫貧增收的“金疙瘩”。記者在采訪中了解到，目前，尉犁縣正積極部署實施商標品牌戰(zhàn)略，他們期待，有了商標保護的尉犁特色產(chǎn)業(yè)能進一步做大做強。（本報實習(xí)記者 韓瑞）
（文章來源：中國知識產(chǎn)權(quán)報）
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